quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Do livro base...



Rolo de carne em massa folhada

Bola rápida de carnes em versão cupcake

Licores

Sempre seguindo a receita básica de 1 Litro de aguardente para 0.5   kg de fruta. Esta mistura é deixada em infusão pelos menos durante 2 semana, agitando de vez em quando os frascos, para misturar os sabores.

O passo seguinte é fazer a calda de açucar, para 1 litro de água, 1Kg de açucar (para licores escuros misturo meio por meio açucar branco e amarelo), dentro do copo da bimby, 17 min/Varoma/vel.1.

Deixa-se arrefecer a calda, filtram-se as infusões, misturam-se com a calda de açucar e deita-se em garrafas.

Quanto mais tempo esperarmos, mais apurado e acentuado ficará o sabor dos licores.
Medronho, Limoncello, Bagas de zimbro, bagas de murta, café e tangerina